本文目录一览：

• 1、餐饮业卫生规范的术语和定义
• 2、酒店管理的专业术语
• 3、酒店管理方面的行话和术语

餐饮业卫生规范的术语和定义

餐饮业指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理的专业术语向消费者提供食品、消费场所及设施的服务活动的经营服务行业，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。 餐饮服务提供者指从事餐饮业，提供餐饮服务的单位和个人。

省、自治区直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动可参照本标准执行。2术语和定义 1餐饮服务 通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理的专业术语向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动。2半成品 经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品。

《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》包括术语和定义，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理的专业术语场所与布局，设施与设备，原料采购、运输、验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容。

餐饮服务通用卫生规范如下：餐饮服务通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理的专业术语向消费者提供食品或食品和消费设施的服务。活动半成品经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品分离。通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，而非通过设置物理阻断的方式进行隔离分隔。

酒店管理的专业术语 酒店管理的专业术语如下：弹性工时，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理的专业术语指弹性的工作时间安排，员工可以自行安排开始和结束工作的时间。营收中心，指酒店向宾客销售产品和服务，从而直接取得营业收入的部门。延时离店房，住客要求在饭店规定的离店时间以后退房，并且得到酒店管理人员的允许。门市客（Walk-in）---未经预定而进入饭店要求入住的宾客。出租房（Occupied）---有宾客现时正入住着此房间。免费房（Complimentary）---客房处于出租状态，但住客不需要付租金。续住房（Stayover）---住客今天不离店，至少还会住一晚。． 层级作业（酒店的管理中总是由上到下分层管理的）2。在酒店行业中，术语的准确理解和运用是至关重要的。以下是一些常见的酒店专业术语及其英文对应，助你轻松掌握行业语言，提升沟通效率。 部门职责行政办公室 （EX. Office） - Executive Office： 简称EXO，负责酒店的日常行政管理和协调工作。合理设施（reasonable accommodation）---美国残疾人协会的专用术语。用一种不同寻常的做法，使合格但有残疾的人参与工作。做这种改变可以逐步进行，无须雇主强行履行。酒店管理系统的操作术语：在酒店业中，为了高效管理客房、客户信息等，通常会使用各种管理系统。这些系统中的操作术语，如hoe，通常是系统内部特定的缩写或术语。这些术语的使用有助于酒店工作人员快速准确地完成各种操作任务。因此，理解这些术语对于酒店员工来说是非常重要的。酒店管理方面的行话和术语 1、酒店业管理有句行话：酒店管理无大事，细微之处见精神.的确如此，酒店管理大到更新改造、机构设置、人事变动、建章立制，小到一根头发、一个针线包、一滴水声、客人的一个眼神、员工的一个用词、、、无不凝聚管理者的智慧与创造。然而我国酒店特别是内资酒店与世界发达国家酒店相比，差距依然存在。2、． 层级作业（酒店的管理中总是由上到下分层管理的）2。3、【看台】，就是负责一张或者几张桌子，看你负责的桌子上的客人有什么需要，都要第一时间满足客人的需求。一般来说，看台用于酒店大厅，不用于包间。像那种有几十张桌子的大厅，一个服务人员可能需要负责四五张桌子。